ইমালসন স্টেবিলাইজার হিসাবে জ্যান্থান গামের প্রয়োগের সুবিধাগুলি কী কী? এখন আমরা আপনার সাথে শেয়ার করি যাতে আমরা জ্যান্থান গাম পণ্যগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি আরও ভালভাবে বুঝতে পারি।
1. জ্যান্থান গাম পণ্যগুলির সান্দ্রতা এবং তাপমাত্রার কারণে, এতে প্লাস্টিকতা এবং শিয়ার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অতএব, প্রক্রিয়াকরণ অপারেশনের সময় সান্দ্রতা হ্রাস পায় এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পায়, যা প্রক্রিয়াটির জন্য উপকারী। শীতল বার্ধক্য পর্যায়ে, সান্দ্রতা পুনরুদ্ধার করা হয়, যা প্রসারণের হার বাড়াতে, আইসক্রিম টিস্যুতে বড় বরফের স্ফটিকের গঠন রোধ করতে এবং আইসক্রিমকে মসৃণ এবং সূক্ষ্ম করে তুলতে উপকারী।
2. একই সময়ে, জ্যান্থান গাম পণ্যের ফ্রিজ-থাও স্থায়িত্বকে উন্নত করে, এবং গলে যাওয়ার সময় ক্রিম এবং জল সমানভাবে মিশ্রিত হয় এবং কোন স্লারি বিভাজনের ঘটনা ঘটে না। সাধারণ বার্ধক্যের সময় 2 থেকে 3 ঘন্টা; ডোজ হল 0.2% থেকে 0.4%।
3. জ্যান্থান গাম জেলি হিমায়িত খাবারে ইমালসন স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আইসক্রিম এবং আইসক্রিমে, জ্যান্থান গাম মিশ্রণের সান্দ্রতা সামঞ্জস্য করতে পারে, যাতে এটি একটি অভিন্ন এবং স্থিতিশীল রচনা থাকে এবং টিস্যু মসৃণ এবং নরম হয়।